Ljubitelji smo divljih šparoga koje je ponekad teško pronaći, no naše šparoge iz ekološkog uzgoja biti će i više nego odlična zamjena. Dobar tek!
Krem juha od šparoga vrlo je jednostavna za pripremu a oduševiti će Vas svojim osebujnim okusom. Šparoge su bogate nutrijentima a siromašne kalorijama. Koriste se u pripremi raznih vrsta jela, od tjestenina i rižota a u zadnje vrijeme posebno se izdvajaju kao glavni sastojak ove zanimljive zelene juhe.
Sastojci
- šparoge iz uzgoja (cca 500 g)
- dva srednja krumpira
- morska sol, papar
- mrkva
- luk
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- muškatni oraščić, korijander
*namirnice korištene u ovome receptu potražite u našoj trgovini!
Priprema
Luk usitnite te dinstajte na maslinovom ulju dok ne pozlati. Šparogama razlomite vrhove prema sredini stabljike sve dokle god se mogu lagano tragati rukama kao da sami pucaju. Donji dijelovi stabljike nisu pogodni za jelo radi svoje gorčine. Potom dodajte prethodno narezanu mrkvu i krumpir, promiješajte, dodajte šparoge te prelijte vodom. Krumpir narežite na stine komade jer šparogama ne treba puno vremena da omekšaju. Koristite lonac srednje veličine za juhu. Ne pretjerujte s količinom vode jer ako juha bude prerijetka voda se više ne može izbaciti tako da je uvijek bolja varijanta da juha ispadne gušća pa se naknadno lako može dodati još vode. Posolite, popaprite te dinstajte na srednje jakoj varijanti dok svo povrće ne bude mekano. Usitnite štapnim mikserom do željene gustoće. Po želji dodajte malo vrhnja, mljevenog muškatnog oraščića i korijandera.
Dobar tek!