Uz teletinu, svinjetinu, junetinu i janjetinu u ponudi naše trgovine potražite i meso peradi uzgajane na ekološki prihvatljiv način.
S punim pravom možemo reći kako je riječ o piletini koja se nekad uzgajala i držala u domaćinstvima diljem naše zemlje i konzumirala za svoje potrebe.
Piletina i proizvodi od peradi, a posebno pileća prsa i proizvodi od istih po prodajnim su statistikama u svijetu ali i u Hrvatskoj najtraženije i najprodavanije meso. Relativno brza priprema, fini okus, nizak udio masti, obilje nutrijenata te još mnogo raznih benefita za ljudsko zdravlje propagirani kroz današnje medije i zdravi lifestyle idu u prilog velikoj potražnji.
No, je li to uistinu tako?
Veliki proizvođači kako bi pratili rastuće zahtjeve tržišta neprestano moraju ulagati u proizvodne kapacitete, smanjenje trajanja proizvodnog procesa, razvijati hranu za veće prinose i sl. Često se u takvoj proizvodnji koriste razne supstance koje su vječita tema stručnjaka o dugotrajnim učincima na ljudsko zdravlje. Kokcidiostatici, hormoni rasta, antibiotici, nehumani uvjeti držanja životinja, bakterije u svježem mesu, GMO hrana i sl. samo su neki od slučaja koji su se našli u vijestima u našoj zemlji ali i šire.
Slijedom toga, sve je više kupaca koji traže provjerene proizvode za sebe i svoju obitelj te su iz navedenih razloga prepoznali kvalitetu mesa proizvedenom na seoskim domaćinstvima i okrenuli se konzumaciji istog.
Domaći pilići s farmi naših ekoloških uzgajivača proizvedeni su u potpunosti bez upotrebe hormona rasta, kokcidiostatika, GMO-a te antibiotika. Slobodan uzgoj, svježi zrak te kontrolirana ishrana, garancija su izvrsnih karakteristika proizvoda. Takav uzgoj je zahtijevniji i duži te obično traje oko tri mjeseca, ali je finalna kvaliteta u usporedbi s industrijskom proizvodnjom nemjerljiva. U stranim zemljama takav tip uzgoja objedinjen je pod pojmom free range što predstavlja prirodni uzgoj u kojem se životinjama ne uskraćuje nesmetano kretanje i vlastita volja i ponašanje u prirodnom staništu.
Meso pilića s kožom je svijetlije boje što ovisi o temperaturi ”šurenja” (skidanja perja) ali i ishrani same životinje. Pilići čiji se uzgoj i prehrana baziraju na kukuruzu uz dodatke na bazi beta karotena često imaju izrazito žutu boju mesa što se ponekad pogrešno tumači kao referenca i potvrda naizgled domaće proizvedenog mesa. Ekcesivan beta karoten iz kukuruza i bojila u industrijskim smjesama za prehranu, pohranjen u stanicama životinje se tijekom skidanja perja taloži na mesu i koži te ih prilikom obrade boji u izrazito žutu boju.
Naglašavamo, kod konzumacije naših pilića meso je žilavije jer se životinje (posebno u proljeće i ljeto) slobodno kreću livadom i kljucaju kukce, gliste i razne životinjice te su muskulaturno aktvinije od peradi uzgajanoj na velikim farmama gdje nemaju nikakvu slobodu kretanja. Prsa su proporcionalna konstituciji životinje koja živi u prirodi dok su kosti prirodne bijele boje s izraženom crvenom koštanom srži iznutra. Za zdravlje pilića brine se ekološki usmjereno i educirano osoblje predvođeno veterinarskom strukom koja ima zadatak da pojavu bolesti spriječi na prirodan (biološki) način, a ne da je liječi u fazi kad bolest nastane. Najvažnije je da ni u jednoj fazi proizvodnje nije upotrijebljen kokcidiostatik ili bilo koji drugi kemoterapeutik, za razliku od intenzivne (industrijske) proizvodnje u kojoj upotreba kemoterapeutika prestaje tek par dana prije klanja.
Uz internetsku trgovinu, svježe piliće možete pronaći i u svakodnevnoj ponudi naših mesnica.